Consejos útiles

Receta de pato con naranjas: original y muy sabrosa

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2. Puede quitar la ralladura de una naranja con un cuchillo simple quitando una capa delgada antes de alcanzar la capa blanca para que la ralladura no sea amarga.

3. Vertimos todos estos componentes en un tazón y mezclamos bien para disolver bien la miel.

4. Con esta marinada llenamos nuestro pato, por dentro y por fuera.

6. Cubrimos el pato con film transparente y lo guardamos en el refrigerador por un día, y durante el día lo giramos periódicamente para que quede uniformemente y bien marinado por todos lados.

7.Después de un día, necesitamos sacar nuestro pato del refrigerador y frotarlo con especias. Para hacer esto, necesitamos tomar un poco de ajo en polvo y agregar pimienta al gusto allí.

8. Luego, prepara nuestra sartén. Para hacer esto, extendimos el fondo con papel de aluminio y, bueno, el papel de aluminio, a su vez, hace una almohada de manzanas para que nuestro pato no se pegue al fondo de la sartén.

9.Luego sacaremos el pato del refrigerador, le echaremos la marinada, le quitaremos la cáscara, el jengibre restante y colocaremos el pato sobre la bandeja para hornear que hemos preparado.

Etapa tres: preparación de coberturas de pato en escabeche naranja

10. Luego necesitamos rellenar el pato. Para esto, necesitamos cortar las manzanas en rodajas. Agregarles canela, una cucharada de miel en la punta de una cucharadita y mezclar todo bien.Receta de pato al horno en salsa de naranja.)

11. Luego frote nuestro pato con una mezcla preparada de ajo en polvo y pimienta. Al mismo tiempo, lo frotamos por arriba y por abajo y por dentro. Después de eso, comenzamos con manzanas cocidas con canela y miel.

12. Luego, tomamos un palo de bambú y cosimos el agujero (también puede coserlo con hilo común o simplemente dejarlo abierto, solo en este caso necesita agregar menos manzanas).

Pato al horno con naranjas

Comida refinada, fragante, increíblemente sabrosa: todo esto se puede decir sobre el pato con naranjas. Prueba este plato es imprescindible! Su ventaja indudable es que es casi imposible estropearlo. Hay muchas maneras de cocinar pato con naranjas, y antes que nada queremos llamar su atención sobre recetas clásicamente exitosas.

  • joven pato grande
  • 3 naranjas
  • 3-4 tallos de apio
  • limon
  • 10 gramos de sal
  • mezcla de hierbas provenzales 1 cucharadita
  • salvia seca 1 cucharada
  • 2 cucharadas de vino de postre
  • 2 cucharadas de miel
  • pimienta negra 1 cucharadita
  • aceite de oliva

Como de costumbre, comenzaremos a cocinar el pato con naranjas tratando al ave. Recorte la cola y la grasa, el exceso de piel en el cuello, el tercio extremo de las alas. En un recipiente hondo, mezcle la marinada: para esto, exprima los jugos de naranja y limón. Cuela el jugo de las semillas, vierte una cucharada de aceite de oliva y agrega las siguientes especias: salvia, pimienta negra, hierbas provenzales y sal. Nuestra marinada está lista: sumerja el pájaro en ella y póngala en el refrigerador durante 4-6 horas. Será mejor si comienzas a cocinar por la mañana o por la tarde: la carcasa del pato debe entregarse en la marinada cada hora.

Mientras tanto, corta la naranja en rodajas en 4-5 partes, y el apio se corta en cuartos. Prepare el plato para hornear pato: corte 10-12 tiras de papel de aluminio, enrolle los flagelos y colóquelos en el fondo del molde en forma de celosía. Los patitos están listos, es hora de precalentar el horno a 190 grados. Sacamos el pato en escabeche y cosas con naranjas y apio. Coloque cuidadosamente el pato relleno en la fuente para hornear y cocine en el horno durante una hora y media. En los primeros 40-45 minutos de cocción, la puerta del horno no debe abrirse, pero en el segundo "acto" debe regar nuestro pato con el líquido resultante cada 10-15 minutos.

Mientras se cocina el pato, saque una cacerola pequeña y comience a cocinar el glaseado. Exprima el jugo de 1 naranja, cuele y vierta en una cacerola. Enviar postre vino dulce y miel allí. Hervir la mezcla a fuego alto hasta el almíbar. Luego retire el pato del horno y limpie todo el relleno. Coloque el pájaro en un plato grande y generosamente vierta con hielo. Puedes decorar con arroz o vegetales. Buen provecho!

Pato en rodajas de salsa de naranja

La receta de salsa en este plato está llena de aroma y sabor a naranja. El patito simplemente se derrite en la boca y adquiere un sabor a naranja delicado e inexpresablemente elegante. ¡Asegúrese de probar esta perla del mundo culinario!

  • Pesaje de canal de pato de 2.5 kilogramos
  • 3 naranjas
  • 400 mililitros de jugo de naranja
  • 2 tazas de caldo de ternera
  • 1/2 taza de vino blanco
  • 100 mililitros de vinagre de vino
  • 50 gramos de azúcar
  • 50 mililitros de licor de naranja
  • 2 cucharadas de almidón
  • sal y pimienta negra al gusto

Comencemos con la salsa: con un pelador, pele la ralladura de las naranjas lavadas. Retire solo la capa superior, de color intenso. Hervir un vaso de agua en una cacerola y hervir la ralladura durante un par de minutos. Luego sáquelo con una cuchara ranurada en un tazón, llénelo con licor de naranja y déjelo. Continuemos cocinando: en una cacerola, mezcle el azúcar y el vinagre de vino (puede usar vinagre de sidra blanco, rojo o incluso de manzana). Hervir la mezcla a fuego lento y hervir un poco; el azúcar debe estar un poco caramelizada. Vierta el jugo de naranja inmediatamente y caliente la salsa durante 3-4 minutos. Apague el fuego: ha llegado el momento de atacar al pato.

Esta receta requiere una gran cantidad de filetes con un mínimo de huesos. Ármate con un cuchillo afilado y procede a cortar el pato. Para comenzar, corta las alas. Luego haga una incisión longitudinal a lo largo del seno y cuidadosamente, con movimientos cortos y frecuentes, corte la carne del hueso. No necesita separar las piernas, solo córtelas. Como resultado, debe tener 2 alas, 2 senos, 2 patas y un marco completo. Se pasa la parte más difícil: puede obtener un gran tostador de hierro fundido.

Calienta la asadera a fuego medio, vierte tanto aceite vegetal para que cubra el fondo y coloca los trozos de pato con la piel hacia abajo. Debe cocinar por solo 10 minutos, freír de manera uniforme por todos lados. Retire los trozos terminados del ave con una cuchara ranurada en un plato y drene la grasa; es adecuada para usar durante 2-3 meses, si se almacena en el refrigerador. Regrese el pato a la asadera y vierta la salsa de naranja previamente preparada, el vino blanco y el caldo de ternera. La carne debe estar completamente sumergida en líquidos. Lleve a ebullición el plato y reduzca el fuego, sal, pimienta y deje bajo la tapa durante una hora y media. La receta pasa a la siguiente etapa: es hora de cocinar una salsa de naranja elegante.

Agregue la ralladura con el licor al pájaro, déjelo guisar durante media hora, luego coloque el pato en un plato. Saca la ralladura y tírala, ya no la necesitamos. Diluir el almidón en 4 cucharadas de agua fría y verterlo en la asadera, mezclar. Calienta un poco la salsa y devuélvele los trozos de pato. ¡Déjalo hervir durante 2-3 minutos, y el maravilloso pato con naranjas estará listo! Al servir, sírvalo con rodajas de naranja, completamente peladas de todas las películas. Será apropiado servir papas hervidas o arroz a la guarnición. Buen provecho!

Pato con naranjas en una manga para hornear

Un maravilloso plato festivo que agrada a la vista. Elija un pato más grande para alimentar a un gran número de invitados: una carcasa promedio de 2 kg es adecuada para una cena para cuatro. No importa si no tiene una manga para hornear: la grasa de pato no se rocía durante la cocción a altas temperaturas. Cubra la carcasa con papel de aluminio o cocine un poco más de lo recomendado.

  • pato 2-2.5 kilogramos de peso
  • 3 naranjas grandes
  • raíz de jengibre
  • ramita de romero
  • aceite de oliva
  • 2 cucharadas de mermelada de naranja o manzana
  • sal y pimienta al gusto

Si existe tal necesidad, descongele el pato, lávelo y séquelo. Vierte sal y pimienta (negra molida) en tu palma, ralla la carcasa generosamente por dentro y por fuera. Y será bueno si lo dejas durante una hora a temperatura ambiente. En este momento, puede hacer naranjas: lave 2 piezas y córtelas en 4 partes junto con la cáscara. Cortar una rodaja de unos 5-6 cm de largo de la raíz de jengibre y rallarla. Pica finamente el romero, mézclalo con jengibre y vierte una cuchara de café con aceite de oliva. Comience el pato con la mezcla aromática resultante y las naranjas. Apriete la incisión con palillos de dientes o cosa con un hilo fuerte.

Además, nuestra receta desde la preparación pasa a la preparación. Precaliente el horno a 180 grados. Mientras se calienta, corta un trozo de la manga para hornear. Su longitud debe ser una vez y media más larga que la carcasa del pato. Lubrique un poco el ave con aceite de oliva y colóquela en la manga de hornear. Afloje los extremos con clips y envíe el plato al horno precalentado durante 1,5 horas.

Mientras el pato está en el horno, decoremos el plato. Pela la naranja restante y córtala en círculos. Saca el pájaro, corta la manga de hornear y coloca la naranja picada encima. Ponga el pato en el horno durante otra hora, vertiéndolo regularmente sobre la grasa derretida. Nuestra receta ha llegado a su fin: los toques finales permanecen. Retire el pato terminado del horno y engrase cuidadosamente con mermelada de naranja. Ajuste la temperatura en el horno a 235 grados y envíe el pato durante 15 minutos para obtener una corteza dorada. ¡Eso es todo, nuestro hermoso, fragante e increíblemente sabroso pato con naranjas está listo! Buen provecho!

Como puede ver, para cocinar platos elegantes, no necesita gastar mucho esfuerzo y dinero. Ahora conoce varias formas comprobadas de preparar una comida suntuosa que se verá apropiada en la mesa festiva. Puede elegir cualquier receta de pato con naranjas, porque cada una de ellas es seleccionada por nosotros solo para usted. ¡Cocina con amor y deja que tus invitados disfruten de una deliciosa comida!

INGREDIENTES

  • Pato 1 Piezas
  • Naranjas 3-5 Piezas
  • Sal y especias al gusto.
  • Almidón 2 cucharaditas

1. Cocinar pato siempre es un placer, especialmente en el horno. Entonces, con el pato procesado y destripado, atamos las piernas y lo enviamos a freír en aceite vegetal.

2. Un caldero o una asadera es mejor para freír. Freír hasta que estén doradas por todos lados.

3. Pelar las naranjas de la cáscara, después de lo cual dejamos la cáscara por separado y cortamos la carne en anillos de grosor medio.

4. La cáscara debe cortarse en juliana y enviarse a hervir un poco. Después de esto, se debe sacar la cáscara y dejar que drene el exceso de líquido.

5. Cubra el pato con naranjas y, sobre la base del jugo obtenido de las aves de corral y las naranjas, prepare la salsa: vierta el agua en la que la cáscara se hirvió hasta la grasa (se dejó después de freír el pato), agregue un poco de almidón y hierva hasta que la salsa comience a espesar.

6. Hornee el pato durante aproximadamente una hora a temperatura media. Se puede guisar en un caldero en el jugo resultante también durante aproximadamente una hora. La papa o las gachas son adecuadas para decorar (si está cocinando la cena, y para la mesa festiva, sirva el pato en un hermoso plato grande y decore con la ralladura restante).

Mira el video: Receta de pato a la naranja (Agosto 2020).

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